Squash, bacon og feta frokostbake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilo spaghetti squash
• 2 egg, lett slått
• ⅓ kopp finstrimlet parmesanost
• 3 ss altmel
• 2 spiseskjeer snippet fersk salvie
• 6 skiver senker natrium mindre fett bacon, grovhakket
• 3 kopper grovhakket, trimmet sveitsisk karg
• 2 gram fetaost med redusert fett, smuldret (ca. 1/3 kopp)
• 6 egg
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en liten bakepanne med pergamentpapir. Skjær spaghetti squash i to på tvers. Bruk en skje til å øse ut og kaste frø og strenger. Legg squashhalvdelene, kutt sidene ned, på forberedt bakepanne. Stek omtrent 1 time eller til squash er mørt når du er gjennomboret med en skarp kniv. Avkjøl helt på et trådstativ. Senk ovnstemperaturen til 350 ° F.

• Steg 2

  For skorpe, i en stor bolle kombiner du lett slått egg, parmesanost, mel og salvie. Skrap squashmasse i bollen med eggeblandingen med en gaffel. Rør forsiktig til det er godt kombinert. Fordel blandingen jevnt i en smurt 2-liters rektangulær ildfast form. Stek, avdekket, omtrent 20 minutter eller til skorpen er satt og kantene begynner å bli brune.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du bacon på middels varme i en stor stekepanne uten kylling, til den er bare brun, men ikke sprø. Overfør bacon til en liten bolle ved hjelp av en spiss skje. Kast bacon-drypp. Spray skillet med kokespray. Legg chard til skillet; kok opp og rør i 1 minutt.

• Trinn 4

  Topp squashskorpe med chard, fetaost og bacon. Stek, avdekket, cirka 5 minutter mer eller til den er varm gjennom.

• Trinn 5

  Coat den samme skillingen med nonstick kokespray. Varm skillet over middels varme. Knekk tre egg i skillet, hold eggene separate. Dryss over halvparten av saltet og halvparten av pepperet. Reduser varmen til lav; koker egg i 3 til 4 minutter eller til hvite er helt stiv og eggeplommer begynner å tykne. Fjern fra varmen for solfylte egg opp. For stekte egg som er enkle eller for harde, når de hvite er helt stille og eggeplommene begynner å tykne, snur du eggene og koker i 30 sekunder mer (for over lett) eller 1 minutt mer (for over hardt). Fjern egg fra skillet; holde varm. Gjenta med resterende tre egg og gjenværende salt og pepper.

• Trinn 6

  For å servere kutt du bakt gryterett i seks like store deler og legg på seks serveringsplater. Topp hver del med et egg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 225 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 257 mg kolesterol, 534 mg natrium, 16 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 16 g protein.