Squash medley | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 middels gule sommer squash, skiver
• 3 mellomstore tomater (1 pund), skrellet, frø og hakket
• 1 ½ kopp strimlet amerikansk ost (6 gram)
• 6 skiver bacon, sprø tilberedt, avkjølt og smuldret
• ⅓ kopp hakket grønn søt pepper
• ⅓ kopp hakket løk
• 2 ss altmel
• ⅓ kopp fine tørre brødsmuler
• 1 ss smør eller margarin, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok squashen i en liten mengde kokende vann ca 3 minutter eller bare til squashen er mør. Tøm godt; sette til side.

• Steg 2

  Rør sammen tomatene, osten, bacon, grønn pepper, løk og mel i en middels bolle.

• Trinn 3

  I et 1-1 / 2-kvart gryterett ligger halvparten av squashen og halvparten av tomatblandingen. Gjenta lagene. I en liten skål kan du kombinere brødsmulene og smeltet smør eller margarin; dryss over toppen av tomatblandingen. Stek, avdekket, i en ovn på 375 grader F ca 35 minutter eller til den er varmet gjennom og boblende. La stå i 10 minutter før servering. Gjør 8 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 168 kalorier, (6 g mettet fett, 28 mg kolesterol, 489 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 8 g protein).