St. Michaels kirkes berømte stekte kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilo hel kylling, kuttet eller 3 kilo kjøttfulle kyllingbiter (bryster, lår og trommestikker)
• 4 dl karnemelk eller surmelk *
• 1 ½ kopp altmel
• 2 ts hvitløksalt
• 2 ts paprika
• Salt
• Pepper
• ½ kopp matolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg kylling i en ekstra stor bolle. Dekk med lettsaltet vann. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i 3 timer. Avløp. Legg kyllingbiter i en selvforseglende plastpose satt i en stor bolle. Hell buttermilk over kylling. Lukk posen. Mariner i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. Tøm kyllingen og kast kjeremelken.

• Steg 2

  I en grunne tallerken kan du kombinere mel, hvitløksalt og paprika. Overfør generøst kyllingbitene med melblandingen. Dryss kyllingbiter med salt og pepper.

• Trinn 3

  Varm oljen på middels høy varme i en stor stekepanne. Stek kyllingbitene, halvparten av gangen, i den varme oljen i 2 til 4 minutter, og vend dem jevnt til brune. Overfør brunede kyllingstykker til en 3-liters rektangulær ildfast form.

• Trinn 4

  Stekes i en ovn på 375 grader F i 35 til 45 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa (et øyeblikkelig lest termometer satt inn i kyllingbryststykkene må registrere 170 grader F og settes inn i kyllinglår og ben må registrere 180 grader F). Gjør 6 til 8 porsjoner.

Kostholdsutveksling:

1-1 / 2 stivelse, 3-1 / 2 middels fett kjøtt, 1 fett.

*Merk:

For å lage 4 kopper surmelk, legg 1/4 kopp sitronsaft eller eddik i et målebeger på 4 kopper. Tilsett nok melk til å gjøre 4 kopper flytende; røre. La blandingen stå i 5 minutter før du bruker den.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 426 kalorier, (5 g mettet fett, 81 mg kolesterol, 458 mg natrium, 25 g karbohydrater, 1 g fiber, 30 g protein).