Biff med stekt hvitløk og urter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 - 2 hele hvitløkspærer (r)
• 3 - 4 teskjeer fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum, knust
• 1 ss fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 1 ½ kilo benfri biff mørbrad biff eller rib øye biff, kutt 1 tomme tykk
• 1 - 2 ts sprukket svart pepper
• ½ ts salt
• Ferske oregano kviger (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern papiraktig ytre lag fra hvitløkspære (r), og la individuelle hvitløksfedd være festet på pæren (e). Klipp av cirka 1/2 tommer fra toppen av lampen (e) og kast den. Riv av et 20x18-tommers stykke tung folie og brett i to på tvers. Trim til en 10-tommers firkant. Plasser hvitløkspære (r), kutt side (r) opp, i midten av folieplassen. Ta folien opp rundt hvitløk, og dann en grunne bolle. Dryss over basilikum og rosmarin; duskregn med olje. Omslutt hvitløk i folie, vrir ender av folie på toppen.

• Steg 2

  For en kullgrill, grill hvitløk på stativet til en avdekket grill over middels kull ca. 30 minutter, eller til hvitløksfedd er myke, snu hvitløk av og til. Fjern hvitløk fra foliepakken og reserver oljeblandingen. Avkjøl litt.

• Trinn 3

  I mellomtiden trimmer du fett fra kjøtt. I en liten bolle kombiner du pepper og salt; gni på begge sider av kjøttet. Tilsett kjøtt til grillen mens hvitløk griller. Grill til ønsket doneness, snu en gang halvveis gjennom grilling. For mørbrad biff, la det være 14 til 18 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 18 til 22 minutter for medium (160 ° F). For rib øyesteker, la 11 til 15 minutter for medium-sjeldne (145 ° F) eller 14 til 18 minutter for medium (160 ° F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser hvitløk, deretter kjøtt på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som anvist.)

• Trinn 4

  For å servere, kutt kjøtt i seks serveringsstørrelser. Klem hvitløksmasse fra hver fedd på biffen. Mos masse sammen med en gaffel; spredt over kjøtt. Drypp med reservert oljeblanding. Pynt eventuelt med fersk oregano.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 251 kalorier, (5 g mettet fett, 76 mg kolesterol, 235 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 26 g protein.