Lager en meksikansk spiskammer | bedre hjem og hager

Å ha råvarer på hånden vil sikre at matlagingen alltid har et friskt utbrudd. Siden noen av disse ingrediensene utløper raskt (som avokado), er det bare å kjøpe det du trenger, eller oppbevare i kjøleskapet til det er klart til bruk.

avokado
Ferske og tørkede chilipepper
Frisk koriander
Ferske tomater og tomatillos
Kalk og appelsiner
Mango og papaya
løk
poteter
Rosiner og tørkede aprikoser
Søt paprika

Hermetikk

Siden det vil ta lang tid for disse ingrediensene å utløpe, er det enkelt å bare holde en boks av hver i spiskammeret. Og hvis du ikke bruker hele boksen, kan du lagre noen ingredienser - som søtet kondensert melk - i kjøleskapet i opptil tre uker.

Hermetisert melk (søtet kondensert melk, fordampet melk og usøtet kokosmelk)
Kylling buljong
Terninger grønne chilipepper
Terninger tomater
Enchiladasaus
Hominy
Pinto og svarte bønner
Refried bønner
salsa
tomatillos

krydder

Krydder er noen av de viktigste ingrediensene i meksikansk mat. Ha disse forskjellige krydderne for hånden i pantryet ditt for å sikre at matlagingen alltid er smakfull og aldri blid.

Anisfrø
Chilipulver
Knust rød pepper og cayenne
Kumin (frø og malt)
Hvitløk
Mark krydder
Kvernet ankos chilipepper
Malt koriander
Malet meksikansk kanel
Meksikansk oregano

Smaksing, smaksstoffer og søtstoffer

Disse ingrediensene vil bidra til å gi smak til både hovedretter og bakevarer. Du kan oppbevare de fleste av dem i spiskammeret, men det er best å oppbevare noen - som salsa og pikantesaus - i kjøleskapet ditt etter åpning.

Agavesirup og honning
Mandel- og anisekstrakter
Mais sirup
Varm paprika saus
Øyeblikkelig espressokaffe pulver
Meksikansk vanilje
oliven
Salsa og pikantesaus
eddiker

Frø, nøtter og sjokolade

Du vil definitivt holde disse ingrediensene tilgjengelig: De kan brukes i en rekke forskjellige oppskrifter, fra frokost til dessert.

Bittersøte sjokoladebiter
Meksikansk stil søt sjokolade
Nøtter (assortert)
Pepitas (gresskarfrø)
Slivered mandler
Usøtet nederlandsk prosess kakaopulver

Andre gjenstander

Disse andre varene er gode å ha for hånden, enten som en viktig del av det meksikanske spiskammeret ditt, eller som medfølgende meksikanske måltider. Oppbevar de fleste av dem i spiskammeret eller kjøleskapet - men hvis du vil at tortillaene dine skal vare lenger, kan du legge dem mellom to lag med vokset papir og oppbevare i en frysepose. Både hjemmelaget og kjøpt tortilla kan fryses i opptil en måned.