Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen 1-1 / 2 kopper mel og salt i en stor miksebolle. Skjær i 1/4 kopp smør til biter er på størrelse med små erter. Rør sammen eggeplomme og vannet i en liten bolle. Tilsett eggeplomme-blandingen i melblandingen. Rør til kombinert.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen i 5 minutter. Elt eventuelt inn litt eller alt det resterende melet om deigen er klissete. Dekk med plastfolie; la deigen stå i romtemperatur i 1 time.
-
Dekk til en stor overflate (minst 4x3 fot) med en klut eller ark. Lett meleklut. Rull deigen til en 15-tommers firkant. Pensle med 2 ss smeltet smør. Dekk deigen med plastfolie. La deigen hvile i 30 minutter.
-
For å strekke deig, bruk håndflatene og jobb under deigen. Start fra midten og arbeid mot kantene, løft og trekk hendene fra hverandre forsiktig. Trekk samtidig deigen vekk fra midten mot deg selv. Fortsett å strekke til deigen er papirtynn, og dann et 40x20-tommers rektangel. Bruk saks for å trimme ujevne kanter. Pensle med gjenværende smeltet smør. Fylle; form som anvist i Savory Olive Strudel (se Oppskriftssenter).
Snarvei Phyllo Strudel:
For å erstatte frossen phyllo deig for Strudel Dough, tiner du 12 ark med frossen filyldeig. Dekk til en stor overflate med en klut. Mel mel kluten lett. Brett ut ark med filyldeig. Fjern 6 ark, mens resten er dekket med plastfolie. Anordn de 6 arkene med fillo på melet klut, og overlapp stablene etter behov for å danne et rektangel på omtrent 40 x 20 tommer. Pensle hvert ark med fyllo med noe av det smeltede smøret; trykk for å tette sømmene. Topp med ytterligere 6 ark med filyldeig, pensle hvert ark med gjenværende smør og overlapp om nødvendig (men ikke overlapp på de samme stedene der bunnlaget overlapper hverandre). Fyll og form som til hjemmelaget deig.
