Utstoppet kyllingbryst | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp fersk spinat, hakket
• 1 ss fetaost med redusert fett
• 1 ss stekt rød søt pepper, hakket
• 2 ts grønn løk, skivet
• ¼ teskje med fersk oregano
• 1 6-oz. kyllingbryst
• ⅓ kopp kokt orzo
• 2 teskjeer fersk persille
• 2 ts Kalamata oliven, finhakket
• ½ ts sitronskall, finstrimlet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kombiner du 1/4 kopp hakket frisk spinat, 1 ss. fetaost med redusert fett, 1 ss. hakket stekt rød søt pepper, 2 ts. skivet grønn løk, og 1/4 ts. snappet fersk oregano. Klipp en lomme i en 6-oz. kyllingbryst ved å skjære horisontalt gjennom den tykkeste delen til, men ikke gjennom, den motsatte siden. Spe spinatblandingen i lommen. Dryss kylling med streken hvert salt og malt svart pepper. I en nonstick skillet varme 1 ts. olivenolje over middels varme. Kok kylling i stekepanne i 16 til 20 minutter eller til den ikke lenger er rosa (165 ° F), og vend den en gang. Rør sammen 1/3 kopp varm kokt orzo, 2 ts. nnippet fersk persille, 2 ts. finhakkede Kalamata-oliven, og 1/2 ts. finstrimlet sitronskall. Server kylling over orzo.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 349 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 111 mg kolesterol, 539 mg natrium, 19 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 41 g protein.