Utstoppet pizza florentin | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¾ - 2, 25 kopper altmel
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• ¼ ts salt
• 1 kopp varmt vann (120 grader F til 130 grader F)
• 1 kopp fullkornsmel
• 1 kopp strimlet mozzarellaost (4 gram)
• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint og godt drenert
• 1 lett slått egg
• ¼ kopp revet parmesanost
• 1 3, 5 unse pakke skiver pepperoni
• 1 2 unse kan soppstengler og biter, tappes
• ¼ kopp oppskårne modne oliven (valgfritt)
• 1 lett slått egg
• 1 ss revet parmesanost
• 2 ss matolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere 1-1 / 4 kopper melet til alle formål, gjæren og saltet. Tilsett varmt vann og olje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn fullkornsmel og så mye av det gjenværende universalmelet du kan bruke med en skje. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Del deigen i to. Dekk til og la hvile 10 minutter.

• Steg 2

  Smør en 13-tommers pizzapanne. Rull hver halvdel av deigen i en 13-tommers sirkel på en lett melet overflate. Overfør den ene sirkelen til pizzapannen. Bygg opp kantene litt. Strø over mozzarellaost. Sette til side.

• Trinn 3

  Klapp spinat tørr med tørkepapir. Kombiner spinat, 1 lett slått egg og 1/4 kopp parmesanost. Fordel spinatblanding over mozzarellaost. Topp pepperoni, sopp og om ønskelig modne oliven. Pensle kanten av deigen med noe av det gjenværende litt slitte egget. Topp med andre sirkel deig. Klem kantene for å tette. Score kanter med en kniv, hvis ønskelig. Skjær 14 til 16 spalter, omtrent 1 tomme lange, i toppskorpen for at dampen skal slippe ut. Pensle skorpen med det resterende egget og strø den 1 ss parmesanosten.

• Trinn 4

  Stekes i en ovn på 375 grader F i 30 til 35 minutter eller til de er varme gjennom. Gjør 6 porsjoner.

Tips

Forbered deigen. Del i 2 porsjoner. Plasser i plastfryseposer. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 436 kalorier, (7 g mettet fett, 95 mg kolesterol, 705 mg natrium, 47 g karbohydrater, 20 g protein.