Søndag storfebiff steke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Herb-Bacon Topper, oppskrift nedenfor
• 1 4 kilos okseribbe stekt (kinesebein fjernet)
• 1 ts knekte svarte peppercorns
• ½ ts salt
• 1 kilos gulrøtter med topper, trimmet
• 1 pund små røde poteter (halver eventuelle store poteter)
• 3 - 4 kopper baby-spinat
• 1 15 unse kan smørbønner, skylles og tappes

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered Herb-Bacon Topper. Forvarm ovnen til 350 grader. Dryss oksestek med revnet pepper, salt og halvparten av Herb-Bacon Topper (kjøles resterende topper og reserverte baconbiter til den er klar til bruk). Legg kjøtt, bensiden ned, i en grunne langpanne. Sett et ovnsikkert kjøtttermometer inn i midten av steken.

• Steg 2

  Stek, avdekket, i 45 minutter. Arranger gulrøtter og poteter rundt steke og kaste for å belegge forsiktig. Stek 1 til 1-1 / 4 timer mer eller til kjøtttermometer registrerer 135 grader F for middels sjeldne. Dryss kjøtt med gjenværende Herb-Bacon Topper; dekk til og la stå i 15 minutter. Temperaturen på kjøttet etter stått skal være 145 grader F. Skyv kjøtt og gulrøtter til den ene siden av pannen. Rør spinat og bønner i drippingen på andre siden av pannen; dryss over reserverte baconbiter. Gjør 10 porsjoner.

For ekstra hvitløkssmak:

Skjær 3 hvitløksfedd i skiver. Før steking, kutt grunne skiver over hele kjøttet; stikk hvitløkskiver i spaltene. Stek som over.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 492 kalorier, (13 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 91 mg kolesterol, 468 mg natrium, 19 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 32 g protein.

---

Herb-Bacon Topper

ingredienser

• 4 skiver bacon
• 1 ss hakket fersk timian
• 1 ½ ts hakket fersk rosmarin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok bacon til det er sprø; tapp på papirhåndklær. Hakk halve baconet; rør inn timian og rosmarin. Bryt den gjenværende halvparten av baconet i biter for å strø i spinaten og bønnene før servering.