Superburritos | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund magert biff
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• ½ kopp hakket grønn søt pepper (1 liten)
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp vann
• 1 ss middels eller varmt chilipulver
• ¼ ts malt spisskummen
• ¼ ts salt
• 1 kopp kokt ris
• 1 4 gram kan terninger av grønne chilipepper, dreneres
• 8 10-tommers mel-tortillas
• 1 ½ kopp strimlet Monterey Jack eller cheddarost (6 gram)
• 1 kopp hakket tomat (1 stor)
• 2 kopper strimlet salat
• frossen avokadodip (guacamole), tint
• Flaske salsa (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til fylling, kok et kjøttdeig, løk, paprika og hvitløk i en stor stekepanne til kjøttet er brunt og løken er mør. Tøm av fett. Rør inn vann, chilipulver, spisskummen og salt. Stek ca 5 minutter eller til det meste av vannet har fordampet. Fjern fra varme. Rør inn kokt ris og chilipepper.

• Steg 2

  Pakk imellom tortillas tett i folie. Varm opp i en ovn på 350 grader i 10 minutter for å myke opp. (Når du er klar til å fylle tortillaer, fjern bare halvparten av dem om gangen, og hold de resterende tortillaene varme i ovnen.)

• Trinn 3

  Spe rundt 1/2 kopp fyll på hver tortilla rett under midten. Topp fyll med ost og tomat. Brett den nedre kanten av hver tortilla opp og over fyllingen. Brett motsatte sider inn og over fyllingen. Rull opp fra bunnen. Sikre med tannpirkere av tre.

• Trinn 4

  Arranger burritoer på en stekeplate, søm sidene ned. Stekes i en ovn på 350 grader i 10 til 12 minutter eller til de er varme gjennom. Fjern og kasser tannstikker. Server varm burritos på salat med Guacamole og, om ønskelig, salsa.

• Trinn 5

  Lager 8 burritoer

Kylling eller biff Burritos:

Tilbered som ovenfor, bortsett fra at det er malt biff. Frys delvis 1 kilo hudløs, benfri kyllingbrysthalvdel eller 1 kilos storfekjøttflanke for enklere skiver. Skjær kylling i tynne strimler av bite-størrelse og skjær oksekjøtt over kornet i tynne strimler av bite-størrelse. Varm opp 1 ss matolje i stekepannen. Kok kylling eller storfekjøtt, løk, paprika og hvitløk i varm olje til ønsket doneness for biff eller til kyllingen ikke lenger er rosa og løken er mør. Rør inn vann, chilipulver, spisskummen og salt. Stek ca 5 minutter eller til det meste av vannet har fordampet. Fjern fra varme. Rør inn kokt ris og chilipepper. Fortsett med trinn 2 som ovenfor.Per Burrito: 415 kal., 20 g totalt fett (6 g mettet fett), 52 mg kol., 472 mg natrium, 37 g karbo., 5 g fiber, 24 g pro.Daglige verdier : 32% vit. A, 44% vit. C, 26% kalsium, 17% jern Utvekslinger: 1/2 grønnsak, 2 stivelse, 1 veldig magert kjøtt, 1 kjøtt med høyt fett, 2 fett

Ernæringsfakta

Per porsjon: 428 kalorier, (8 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 55 mg kolesterol, 462 mg natrium, 37 g karbohydrater, 5 g fiber, 3 g sukker, 21 g protein.