Superfoods salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp bringebæreddik
• 2 ss fersk fersk mynte
• 2 ss honning
• 1 ss rapsolje
• ¼ ts salt
• 4 kopper pakket fersk babyspinat
• 2 kopper hakket kokt kyllingbryst (ca. 10 gram)
• 2 kopper ferske jordbær, skiver
• ½ kopp ferske blåbær
• ¼ kopp valnøtter, ristet * og grovhakket
• ¼ kopp smuldret geitost (chèvre) (1 gram)
• ½ ts nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For vinaigrette, kombiner eddik, mynte, honning, olje og salt i en skrukrukkanne. Dekk til og rist godt.

• Steg 2

  I en stor bolle kaster du sammen spinat, kylling, jordbær, blåbær, valnøtter og ost. Del mellom fire serveringsplater. Rist vinaigrette; drypp over salater. Dryss over pepper.

*Tips:

For å steke nøtter, forvarm ovnen til 350 ° F. Fordel nøtter i en grunt bakepanne. Stekes i 5 til 10 minutter eller til de er lett brunet, se nøye og rør en eller to ganger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 303 kalorier, (2 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 63 mg kolesterol, 249 mg natrium, 22 g karbohydrater, 3 g fiber, 14 g sukker, 26 g protein.