Søtpotet egg reir | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ts kokosnøttolje
• 1 kopp spiraliserte søtpoteter
• 1 egg
• Hakket gressløk
• Sjøsalt
• Svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm kokosnøttolje over middels varme i en liten stekepanne. Form spiraliserte søtpoteter til et rede, og kok deretter i den varme oljen i cirka 5 minutter, eller til bunnen begynner å bli brun; sving. Knekk et egg inn i reiret og dryss hakket gressløk. Dekk til og kok 3 til 5 minutter mer eller til hvitt er satt og eggeplommen fremdeles er myk. Krydre etter smak med havsalt og svart pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 226 kalorier, (9 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 186 mg kolesterol, 264 mg natrium, 18 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 8 g protein.