Søtpotetpekannkaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp smør, myknet
• ½ kopp kornet sukker
• ½ kopp pakket brunt sukker
• 1 egg
• 1 ts vanilje
• 1 kopp moses kokt søtpotet
• 2 ¼ kopper altmel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts malt kanel
• ½ ts salt
• 6 gram kremost, myknet
• 1 ½ kopp pulverisert sukker
• 3 ss lønnesirup
• 1 ½ ts vanilje
• 48 pekannehalver, lett ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Line et kakeark med pergamentpapir; sette til side. Pisk smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett kornsukker og brunt sukker. Pisk til det er fluffy, skrapende sider av bollen. Pisk inn egg og 1 ts vanilje til de er sammen. Pisk inn moset søtpotet.

• Steg 2

  Rør sammen mel, bakepulver, natron, kanel og salt i en middels bolle. Legg melblandingen i søtpotetblandingen, slå til den er kombinert.

• Trinn 3

  Slipp deigen med avrundede teskjeer 2 tommer fra hverandre på det tilberedte kakearket. Stek cirka 10 minutter eller til kantene begynner å bli brune. Overfør til et trådstativ; kul.

• Trinn 4

  For frosting, slå en liten blandebolle på middels hastighet til den er jevn. Pisk inn sukker, lønnesirup og 1 1/2 ts vanilje til de er sammen. Spre frosting over informasjonskapsler. Topp hver cookie med en pekannehalvdel.

Å lagre:

Lag informasjonskapsler mellom ark vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys inn ikke-frostede informasjonskapsler i opptil 3 måneder. For å servere, tine informasjonskapsler, hvis de er frosne. Frostkaker som anvist. Topp hver cookie med en pekannehalvdel.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 109 kalorier, (2 g mettet fett, 15 mg kolesterol, 111 mg natrium, 15 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g protein.