Søtpotetpudding | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo søtpoteter (1 til 2 store)
• 3 egg, lett slått
• 1 kopp halvannen eller melk
• ½ kopp sukker
• ¼ kopp mørk mais sirup
• ¼ kopp gul kornmel
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ss vanilje
• ½ ts malt muskatnøtt
• ¼ ts salt
• ¾ kopp flakert kokosnøtt
• ¾ kopp hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 300 grader F. Smør bunnen og sidene av en firkantet firkantet form lett; sette til side. Skrell og grovt søtpoteter (ca 4 kopper). Kombiner egg, halv og en halv, sukker, mais sirup, maismel, smør, vanilje, muskat og salt. Rør sammen søtpoteter, og 1/2 kopp hver av kokosnøttene og pekannøttene. Overfør søtpotetblandingen til den tilberedte ildfast formen. Dekk til og kjøles opp til 24 timer.

• Steg 2

  Stek, avdekket, i 1 time. Dryss over gjenværende kokosnøtt og pekannøtter. Stek, avdekket, 30 minutter mer eller til en kniv som er satt i nærheten av midten kommer ut ren. Avkjøl omtrent 30 minutter på trådstativ. Serveres varm. Gjør 9 porsjoner.

Å servere med en gang:

Kjølesteg kan utelates

Ernæringsfakta

Per porsjon: 307 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 87 mg kolesterol, 172 mg natrium, 37 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g sukker, 5 g protein.