Søtpotet, pølse og grønn pepper-hasj | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 små søtpoteter, skrellet, halvert på langs og kuttet i 1/2-tommers skiver (ca. 10 gram)
• 12 gram bulk pork pølse
• 1 fersk Anaheim pepper * eller grønn søt pepper, frøet og hakket
• 4 kopper spinat og / eller baby grønnkål
• ½ ts malt spisskummen
• Halvparten av en middels oransje
• 1 ss olivenolje
• 4 egg
• Ts salt
• ⅛ ts knust rød pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en veldig stor stekepanne, ta med 2 ss vann til kokende over middels varme. Tilsett søtpoteter; dekk til og la koke i 12 minutter.

• Steg 2

  Avdekke skillet, tilsett pølse og chilipepper. Kok over middels høy varme til pølsen er brun og søtpoteter er møre, rør innimellom for å bryte opp pølsa. Tapp av fett om nødvendig. Rør inn spinat og spisskummen; klem appelsinhalvdel over spinat og kok opp og rør 1 til 2 minutter eller til den er visnet. Overfør blandingen til et serveringsfat; deksel for å holde varmen.

• Trinn 3

  Tilsett olje i skillet. Varm over middels varme. Knekk egg i skillet; dryss salt og knust rød pepper. Dekk skillet. Stek i 2 til 3 minutter eller til ønsket doneness. Server over hasj.

*

Fordi varme chilipepper, som Anaheims, inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 474 kalorier, (12 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 17 g enumettet fett), 251 mg kolesterol, 830 mg natrium, 19 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 21 g protein.