Søtpotetspiralsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 ts olivenolje
• 2 middels søte poteter (ca. 10 oz. Hver), skrellet og spiralskiver
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss vann
• 2 ss limesaft
• 1 ss mandelsmør eller peanøttsmør
• 1 ts redusert natrium soyasaus
• 1 ts ristet sesamolje
• ½ ts malt ingefær
• 2 ss skiver grønn løk
• 2 ss hakkede ristede mandler
• 2 ss hakket fersk koriander
• Kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor stekepanne varm olivenolje over middels høy. Tilsett søtpoteter og hvitløk. Kok opp og rør forsiktig innimellom ca 4 minutter, eller til potetene er sprø.

• Steg 2

  Visp sammen de neste seks ingrediensene (gjennom ingefær) i en liten skål. Legg i skillet med poteter; kaste forsiktig for å belegge. Overfør til serveringsfat. Topp med grønn løk, mandler og koriander. Server eventuelt med kalkkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 149 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 83 mg natrium, 21 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 3 g protein.