Szechwan reker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund fersk eller frossen reke
• 2 ss vann
• 2 ss ketchup
• 1 ss soyasaus
• 1 ss risvin eller tørr sherry
• 2 ts maisstivelse
• 1 ts honning
• ½ ts knust rød pepper
• 1 ts revet fersk ingefær eller 1/4 ts malt ingefær
• 1 ss peanøttolje eller matolje
• ½ kopp skiver grønne løk
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper varm kokt ris

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og devein reker; skjær i to på langs. Skylle; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side.

• Steg 2

  Til saus, rør sammen vann, catsup, soyasaus, risvin eller tørr sherry, maisstivelse, honning, knust rød pepper og malt ingefær i en liten miksebolle. Sette til side.

• Trinn 3

  Hell olje i en stor stekepanne eller wok. Varm over medium-høy varme. Tilsett grønn løk, hvitløk og fersk revet ingefær (hvis du bruker); omrør i 30 sekunder.

• Trinn 4

  Tilsett reker. Rør-stek 2 til 3 minutter eller til rekene er uklare; skyv til side av skillet eller wok. Rør saus; legg til sentrum av skillet. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør 2 minutter til. Rør saus og reker sammen.

• Trinn 5

  Server med varm kokt ris. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 232 kalorier, (1 g mettet fett, 131 mg kolesterol, 387 mg natrium, 29 g karbohydrater, 0 g fiber, 17 g protein.