Taco raske pickles | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kilos gulrøtter
• ½ pund reddiker
• 1 liten tynt skiver sjalottløk
• 2 ss hakket fersk koriander
• 1 jalapeño pepper, stilket og skivet
• 1 ts hele svarte peppercorns
• ½ ts sennepsfrø
• ½ ts spisskummenfrø
• ⅛ ts knust rød pepper (valgfritt)
• 1 ¼ kopp vann
• 1 kopp cider eddik
• 2 ts sukker
• 2 ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim topper og rotender fra 1/2 kilos gulrøtter og 1/2 pund reddiker. Tynt skive. Pakk gulrøtter, reddiker, 1 tynt skiver sjalottløk, 2 ss hakket fersk koriander og 1 stilket og skivet jalapeño pepper i fire rene hermetisk hermetikkrukker. Del 1 ts hele svarte peppercorns, 1/2 ts hver sennepsfrø og spisskummen frø, og (om ønskelig) 1/8 ts knust rød pepper jevnt mellom glassene.

• Steg 2

  I en liten ikke-reaktiv tung kasserolle, kombiner 1 1/4 kopp vann, 1 kopp cidereddik og 2 ts hvert sukker og salt. Kok opp over medium-høy under omrøring for å løse opp sukker og salt. Hell varm eddikblanding over grønnsaker, og pass på at du dekker grønnsaker. La avkjøle 30 minutter. Avkjøl over natten før servering. Oppbevares i kjøleskapet opptil en måned. Lager 4 pints.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 10 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 88 mg natrium, 2 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 0 g protein.