Bruk alltid et mattermometer for å sikre at maten har nådd en høy temperatur nok til å ødelegge skadelige bakterier. Her er de interne temperaturene anbefalt av USDA.
Mat Doneness Endelig temperatur Biff, lam og kalvekjøtt biff, koteletter og stek medium sjeldent medium 145 ° F 160 ° F Hamburger, kjøttbrød, malt svinekjøtt, kalvekjøtt og lam 160 ° F Svinekoteletter, ribbe og stek 160 ° F Eggfat 160 ° F Mark kalkun og kylling 165 ° F Fylning og gryterett 165 ° F Rester 165 ° F Kylling og kalkunbryst 170 ° F Kylling og kalkun, hel fugl, ben, lår og vinger 180 ° F And og gås 180 ° F
