Indrefilet-spinat sandwich | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss champagneddik eller hvitvinseddik
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ts finhakket sjalottløk eller søt løk
• ½ ts sukker
• ¼ kopp olivenolje
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• 4 4 gram biff indrefilet, 1 tomme tykk
• 6 hoagieboller, hamburgerboller eller surdeigsruller, delt
• 3 kopper baby spinat
• 2 gram geitost eller fetzost, smuldret
• Ristede røde paprika strimler (oppskriften følger)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For vinaigrette, visp sammen eddik og sennep i en liten bolle til de er glatte. Tilsett sjalottløk, sukker, olivenolje, salt og pepper. Visp å kombinere. Sette til side.

• Steg 2

  Krydre biffene lett med ekstra salt og pepper. For en kullgrill, grill biff på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 11 til 15 minutter for middels sjeldne (145 grader F) eller 14 til 18 minutter for middels (160 grader F), og vri en gang. Legg hoagieboller i grillstativet, kutt siden ned; grill ca 1 minutt eller til ristet.

• Trinn 3

  Skjær biffene i strimler. Legg ned spinat, biff og ost på nederste halvdel av grillede boller. Drypp med vinaigrette. Pynt med røde paprika strimler. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 487 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 42 mg kolesterol, 739 mg natrium, 51 g karbohydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 26 g protein.

---

Ristede røde pepperremser

ingredienser

• 1 middels rød søt pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Quarter en middels rød søt pepper; fjerne stilker, frø og membraner. Legg pepperkvartalene, skinnsiden ned, på grillstativet direkte over middels kull. Grill i 10 til 12 minutter eller til huden er forkullet. Pakk inn folie og la stå i 5 minutter mens du skjærer biff. Bruk en skarp kniv for å løsne kantene på skinnene fra pepperkvartene; trekk forsiktig og sakte huden fra pepperkvartene. Kast huden. Skjær pepperkvister i strimler eller 3/4-tommers biter.