Indrefilet med grillet maisstykke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ører korn, skall og silker fjernet
• 4 midtkuttede indrefilet av biff, kuttet 2 tommer tykke (ca. 2 lb. totalt)
• 4 skiver bacon
• ½ kopp finhakket gul løk
• ¾ kopp halvannen eller lett krem
• 2 ss finhakket fersk dill
• 1 ss finhakket fersk estragon

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Lett mais og biff med ekstra jomfru olivenolje. Krydre biffene med 1/2 ts. salt og 1/4 ts. pepper. La biffene stå i romtemperatur mens du griller mais.

• Steg 2

  For kullgrill, plasser mais på stativet over middels varme kull. Dekke; grill 10 minutter eller til de er gyldne, snu av og til. (For gassgrill, forvarm grillen til middels høy. Grill som ovenfor.) Sett mais til side. Trykk kullene forsiktig med den grillende tangen til den ene siden av grillen og tilsett eventuelt flere kull for middels varm varme.

• Trinn 3

  Plasser biffer på stativet direkte over kull. Dekk til og skjær lett på begge sider, 5 til 6 minutter. Flytt til uoppvarmet side av grillen. Dekk til og grill 13 til 15 minutter mer for middels sjeldne (145 grader F); fjerne. Dekk med folie; sette til side.

• Trinn 4

  Kok bacon til maiselsking, i stekepanne over middels kull. Tapp på papirhåndklær; reservere drippings i skillet. Skjær kjerner fra cob. Kok løk i drippinger over medium kull til de er møre, 3 minutter, mens du rører ofte. Tilsett mais og halv og en halv. Kok opp; redusere varmen. Bland det i 3 minutter eller til det er tyknet. Tilsett smuldret bacon og urter; skje over biff. Serverer 4.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 701 kalorier, (15 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 18 g enumettet fett), 189 mg kolesterol, 699 mg natrium, 17 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 62 g protein.