Texas krydret svart bønnesulver | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss smør
• 1 kopp hakket løk
• ¾ kopp hakket rød søt pepper
• 2 kopper hakkede røde poteter
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 kopp frosset mais
• 2 4 unser bokser hakkede grønne chiles
• 4 kopper kyllingsbuljong eller grønnsaksbuljong med redusert natrium
• 1 ½ ts chilipulver
• ½ ts malt spisskummen
• 1 kopp halvannen
• 3 ss altmel
• 2 kopper revet cheddar eller Monterey Jack ost (8 gram)
• 2 ss fersk koriander
• Hakket fersk tomat (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt smør i middels varme i en 4-liters nederlandsk ovn. Tilsett løk og paprika; kok 5 minutter eller til de er myke, rør innimellom. Tilsett de neste syv ingrediensene (gjennom spisskummen). Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, 10 til 15 minutter eller til potetene er møre.

• Steg 2

  Visp sammen halvannen og mel; tilsett suppe. Kok og rør til de er litt tykke og boblende. Stek og rør 1 minutt til. Rør inn ost til den er smeltet og glatt. Rør inn fersk koriander. Om ønskelig, topp porsjoner med hakket tomat.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 394 kalorier, (13 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 64 mg kolesterol, 1019 mg natrium, 34 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 20 g protein.