Gryterett i Texas-stil | bedre hjem og hager

ingredienser

1 ½ kilo hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
2 kopper vann
1 laurbærblad
1 teskje med fersk fersk timian eller 1/2 ts tørket timian, knust
½ ts salt
1 fedd hvitløk, hakket
Dash malt svart pepper
2 ss vegetabilsk olje
1 stor løk, hakket (1 kopp)
2 tomatillos, skall, fjernet, skylt og finhakket (ca. 1/2 kopp) (valgfritt)
1 fedd hvitløk, hakket
2 4 gram krukker terninger pimiento, drenert
2 4 unser bokser terninger, grønne chilipepper, utrevet
2 friske jalapeno chilipepper, frø og finhakket
Vegetabilsk olje
12 6 tommers mais tortillas
¼ kopp smør
¼ kopp altmel
4 ts chilipulver
¼ ts salt
malt svart pepper
1 8 unse kartong rømme
2 kopper strimlet mozzarellaost (8 gram)
Kjøpt pico de gallo eller salsa

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor kasserolle kombinerer du kylling, vann, laurbærblad, timian, 1/2 ts salt, 1 fedd hvitløk og dash sort pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 15 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa (170 grader F). Tøm, reserver to kopper buljong. Sil av buljong gjennom en dobbel tykkelse på 100 prosent bomullsostduk. Hakk kylling. Sette til side.
Steg 2
Forvarm i mellomtiden ovnen til 350 grader F. I en middels kjele, varm de 2 ss oljen over middels varme. Tilsett løk, tomatillos (om ønskelig) og 1 fedd hvitløk; kok til løken er mør. Fjern fra varme. Rør inn pimiento, grønne chilipepper og jalapeno chilipepper. Sette til side.
Trinn 3
I en middels stekepanne, varm 1/4 tommers olje over middels varme. Kok tortillas, om gangen, i varm olje til de er sprø, og vend den en gang. Tøm på papirhåndklær.
Trinn 4
Smelt smør i middels varme i en liten kjele. Rør inn mel, chilipulver, 1/4 ts salt, og dash svart pepper. Rør gradvis inn de reserverte 2 koppene buljongen. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Fjern fra varme. Rør inn rømme.
Trinn 5
I en u-smurt, 3-liters rektangulær ildfast form, ordner du seks av tortillaene, som overlapper litt. Topp med halvparten av kyllingen, halvparten av løkblandingen, halvparten av rømme-blandingen og halvparten av osten. Topp med de resterende tortillaene, kyllingen, løkblandingen, rømme-blandingen og ost.
Trinn 6
Dekk løst med folie. Stekes i 35 til 40 minutter eller til de er varme gjennom. La stå i 10 minutter før servering. Server om ønskelig med pico de gallo eller salsa. Gjør 12 porsjoner.

Test kjøkken tips:

For å øke forberedelsen kan du bruke 3 kopper hakket kokt kylling og 2 kopper hermetisert kyllingbuljong i stedet for å koke kylling og tilberede hjemmelaget buljong. Og du kan bruke 12 pakket tostadaskaller i stedet for å steke mais tortillas.