Thai tunfisk kabobs | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne tunfisk biff, kutt 1 tomme tykk
• ¼ kopp nappet fersk koriander
• 1 ts finstrimlet sitronskall eller limeskall
• 3 ss sitronsaft eller limesaft
• 3 ss riseddik
• 1 - 2 fersk Thai, serrano eller jalapeño chilipepper, frø og finhakket
• 1 ts sesamfrø
• 1 ts ristet sesamolje
• 2 middels zucchini, kuttet i 1-tommers skiver
• 1 middels rødløk, kuttet i 8 kiler
• Kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Hvis du bruker trekspyd, bør du trekke grillspyd i vann i minst 30 minutter før du bruker. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Skjær fisk i 1-tommers biter; sette til side. For marinade, kombiner i en liten skål 2 ss koriander, sitronskallet, sitronsaft, eddik, chilipepper, sesamfrø og olje; sette til side.

• Steg 2

  På åtte spyd, vekselvis tråd fisk, * courgette og rødløk, og etterlatt 1/4 tomme mellom bitene. Plasser kabobs på et fat eller i en grunne tallerken. Pensle 1/4 kopp marinaden over kabober. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 2 til 4 timer. Dekk til og avkjøl den resterende marinaden.

• Trinn 3

  For en kullgrill, grill kabobs på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over medium kull i 10 til 12 minutter, eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel, men fremdeles er litt rosa inni, og snur seg av og til under grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser kabobs på smurt grillstativ over varme. Dekk til og grill som anvist.)

• Trinn 4

  Overfør kabobs til et serveringsfat. Dryss over de resterende 2 ss koriander. Server den gjenværende kjølte marinaden som saus. Pynt eventuelt med kalkkiler.

*Tips:

Tre tunfisk på spydene vinkelrett på kornet til fisken.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 215 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 43 mg kolesterol, 58 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 28 g protein.