Ristet quinoa-harissa yoghurtbolle | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp vann
• ½ kopp quinoa, skyllet og tappet
• 1 ss olivenolje
• 2 kopper vanlig gresk yoghurt
• ½ kopp harissasaus
• 3 kopper fersk spinat
• 1 kopp ruccola
• ½ kopp stekte røde paprika strimler
• 4 skiver bacon, sprø tilberedt og smuldret
• 2 ss fersk fersk basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta vannet til å koke i en liten kasserolle. Rør inn quinoa. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket 12 minutter eller til det er mørt; drenere godt. Fordel quinoa på et papirhåndklefôret bakeplate og klapp tørt. Avkjøl 10 minutter.

• Steg 2

  Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett quinoa; kok 15 minutter eller til de er lett ristet, rør innimellom. Hvis quinoa bruner for raskt, reduser du varmen til middels.

• Trinn 3

  Fordel yoghurt i boller av boller. Drypp med harissa saus; tilsett spinat, ruccola og stekt pepper. Topp med quinoa, bacon og basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 268 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 18 mg kolesterol, 485 mg natrium, 22 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 18 g protein.