Tri-tip steke med grillede avokado | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp California flis av rød eik eller eik
• 1 ss kosher salt
• 1 ss granulert hvitløk
• 1 ts løkpulver
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts tørket persilleflak
• 1 kilo benfritt oksekjøtt tri-tip steke (bunn mørbrad steke)
• Rødvin Eddik Baste
• 3 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 3 faste middels avokadoer, halvert, frøet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bløt flis i nok vann til å dekke i 1 time. For gni, i en liten skål kombiner du 1 ss salt, hvitløk, løkpulver, pepper og persilleflak.

• Steg 2

  Trim fett fra stek. Plasser stek i et grunt fat. Dryss sjenerøst gni jevnt over alle sider av steken; gni inn med fingrene.

• Trinn 3

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Tøm flis og dryss over kullene. Test på middels varme over kjelen. Legg stek på grillstativ over panne. Dekk til og grill til ønsket skjønnhet, snu en gang halvveis gjennom grilling og børsting med rødvinseddik tre ganger i løpet av de første 30 minuttene av grilling. * Tillat 35 til 40 minutter for middels sjeldne (135 ° F) eller 40 til 45 minutter for medium (150 ° F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen til middels. Juster for indirekte tilberedning. Tilsett flis i henhold til produsentens anvisninger. Legg stek på grillstativet over brenneren som er slått av. Grill som over.) Kast eventuelt gjenværende rødt Vineddik Baste.

• Trinn 4

  Fjern steken fra grillen. Dekk stek med folie; la stå i 15 minutter. Temperaturen på kjøtt etter henstand bør være 145 ° F for medium-sjelden eller 160 ° F for medium. For å servere, kutt stek diagonalt mot kornet.

• Trinn 5

  I en liten bolle kan du kombinere olje og sitronsaft; børste over avskårne sider av avokadoer. Dryss med ekstra salt. Mens steken står, halverer du avokado omtrent 10 minutter eller til grillmerker dannes, og snur en gang halvveis gjennom grilling. Fjern og hold varmen. Skive avokado; server med skiver stekt.

Rødvin Eddik Baste

I en liten bolle, visp sammen 1/4 kopp rødvinseddik, 1/4 kopp olivenolje og 1 ss flasket hakket hvitløk.

* Test kjøkken tips:

Etter ønske, sett inn et ovnsgående kjøtttermometer i midten av steken og pensle med rødvinseddik; fortsett å børste ofte med baseten til kjøtttermometeret registrerer 120 ° F. Fortsett å grille til ønsket doneness.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 511 kalorier, (8 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 24 g enumettet fett), 98 mg kolesterol, 1131 mg natrium, 8 g karbohydrater, 5 g fiber, 0 g sukker, 33 g protein.