Trippel bærpai med sitron ostemasse pisket krem ​​| bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 Oppskrifta kringle for en dobbeltkorpspai
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• 2 kopper ferske eller frosne bjørnebær
• 2 kopper ferske eller frosne blåbær
• 2 kopper ferske eller frosne tyttebær
• ½ kopp kornet sukker
• ¼ kopp maisstivelse
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• Ts salt
• 1 egg, lett slått
• 1 ts vann
• 3 ss turbinado (rått) sukker
• ½ kopp piskekrem
• ¼ kopp sitron ostemasse

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Gjør konditor til en dobbelskorps-pai, bortsett fra rør 2 ts sitronskall i melblandingen. Bruk hendene til å flate en konditorkule litt på en lett melet overflate. Rull kringle fra sentrum til kantene i en sirkel med omtrent 12 tommer i diameter. Pakk kringlesirkelen rundt kjevelen. Rull bakverk i en 9-tommers kakeplate. Tøm bakverk i kakeplaten uten å strekke det.

• Steg 2

  I en stor bolle kombiner du bjørnebær, blåbær, tyttebær, kornsukker, maisstivelse, 2 ts sitronskall, sitronsaft og salt. (Hvis du bruker frossen frukt, la blandingen stå i 30 til 45 minutter eller til frukt er delvis tint, men fortsatt isete.) Overfør fruktblandingen til konditorfôret kakeplate. Trim konditor selv med kanten på kakeplaten.

• Trinn 3

  Rull den resterende kringleballen i en sirkel på 12 tommer. Bruk en skarp kniv til å kutte spaltene i kringle. Legg kondisirkelen på fyllet; trimme til 1/2 tomme utenfor kanten av kakeplaten. Brett øverste konditurkant under bunndeig. Krympkant etter ønske. Kombiner egg og vannet i en liten bolle; pensle kringle med eggeblanding. Dryss over turbinadosukker.

• Trinn 4

  Dekk kanten på paien løst med folie. Legg kaken på midten ovnstativ. Line en stekeplate med folie; legg på bunnstativet for å fange eventuelle drypp. Stekes i 30 minutter (50 minutter for frossen frukt). Fjern folie. Stekes i 35 til 40 minutter mer eller til fyllet er boblende. (Om nødvendig for å forhindre overbelastning, dekker du toppen av paien løst med folie de siste 10 til 15 minuttene av stekingen.) Avkjøl på et trådstativ.

• Trinn 5

  For topping, slå en piskekrem med en elektrisk mikser på middels hastighet til en myk topper (tips krøller). Brett inn sitron ostemasse. Server paien med pålegg.

Tips

Vil du ha et snev av mynte? Tilsett 2 ss fersk mynte med smak, til fyllet. Leter etter sommer? Sett inn 3/4 kopp frosne ferskenskiver i en del av bærene. Toting til en potluck? Skjær konditoren i 6-tommers omganger, fyll hver med 2 ss fylling, brett den ene siden av kringlet rundt over fylling for å møte motsatt side, og krymp for å danne individuelle hånden.

Tips

Hvis sitronsmurden er tykk nok til at det blir vanskelig å blande med kremfløten, kan du prøve dette trinnet først: I en liten mikrobølgesikker bolle mikrobølgeovn sitronsyremassen på 100 prosent kraft (høy) omtrent 10 sekunder for å tynne den litt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 527 kalorier, (11 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 67 mg kolesterol, 402 mg natrium, 71 g karbohydrater, 6 g fiber, 30 g sukker, 6 g protein.

---

Kringle for en dobbel crust pai

ingredienser

• 2 ½ kopper altmel
• 1 ts salt
• ½ kopp forkortelse
• ¼ kopp smør, kutt opp eller forkort
• ½ - 0, 667 kopp isvann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen mel og salt i en stor bolle. Bruk en kringleblender, kutt i forkorting og smør til biter er ertestørrelse. Dryss 1 ss isvann over en del av melblandingen; kaste forsiktig med en gaffel. Skyv fuktet konditor til siden av bollen. Gjenta fuktende melblandingen, bruk 1 ss isvann om gangen, til hele melblandingen er fuktet. Samle melblandingen til en ball, elt forsiktig til den holder sammen. Del konditor i to; form halvdeler til baller.