Trisha yearwoods grønnsakspai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 kopp skrellet og hakket søt løk, for eksempel Vidalia
• 1 stor squash, tynt skivet
• 1 stor gul squash, tynt skivet
• ½ ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 1 kopp majones
• 1 - 1, 5 kopp strimlet mozzarellaost (4 til 6 oz.)
• 1 - 1, 5 kopp strimlet cheddarost (4 til 6 oz.)
• 2 store tomater, skrellet og kuttet i 1/4-tommers skiver
• 2 9-tommers kakeskall med dypt tallerken, forhåndsbakket som anvist
• 1 8 unse kan skiver vannkastanjer, drenert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F.

• Steg 2

  Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett hvitløk og sauter i 2 minutter; ikke la det brune. Tilsett løk, courgette, gul squash og 1/4 ts. hvert av salt og pepper. Kok til squashen er mør, cirka 15 minutter. Del blandingen i to.

• Trinn 3

  Bland majones og oster og sett til side. Legg de skiver tomatene i bunnen av de bakte stykkene. Dryss tomatene med det resterende saltet og pepperet. Legg squashblandingen på toppen av tomatene, og lag deretter vannkastanjer. Topp hver pai med halvparten av majones- og osteblandingen. Stek, avdekket, i 40 minutter. La retten stå i 15 minutter før du skjærer i kiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 393 kalorier, (8 g mettet fett, 10 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 23 mg kolesterol, 472 mg natrium, 22 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 8 g protein.