Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La eggehviter stå i romtemperatur i 30 minutter i en middels blandeskål. Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
Line et kakeark med folie eller pergamentpapir. Smør folieforet kakeark lett; sette til side.
-
Pisk eggehviter med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis 2/3 kopp sukker, slå på høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Brett inn omtrent halvparten av melet. Rør forsiktig inn smør. Brett inn gjenværende mel til det er grundig kombinert.
-
Slipp 1 ss røren for hver cookie på det tilberedte kakearket. Ved hjelp av baksiden av en skje, spre deigen i 2-1 / 2-tommers sirkler. Dryss et par mandler oppå hver sirkel.
-
Stek ca 7 minutter eller til kakene er sprø og gyldenbrune rundt kantene. La informasjonskapslene stå omtrent 1 minutt. Fjern en cookie fra bakeplaten ved å bruke en bred spatel og legg den på en flat overflate. (Du må bruke et nytt ark pergamentpapir for hver batch). Avkjøl helt. (Merk. Selv om denne oppskriften vil lage omtrent 30 småkaker, trenger du bare 24 informasjonskapsler for denne oppskriften. Plasser i en lufttett beholder og oppbevar i opptil 2 dager.
-
For frukt, i en stor ikke-reaktiv kasserolle, kan du kombinere vin, 2/3 kopp sukker, vannet, sitronskallet, pinnekanel, stjerneanis og vaniljebønne. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Sil en sirup på silen. Sett sirup tilbake i kasserollen. Tilsett frukt. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i ca 4 minutter eller til pærer bare er møre. Fjern fra varme. Avkjøl til romtemperatur. Overfør eventuelt til en glasskrukke eller -bolle. Dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. Ta opp i romtemperatur før servering.
-
Forbered vaniljekremfylling som anvist.
-
Rett før servering, plasser en cookie i midten av hver av åtte dessertplater. Skje en snau 1/4 kopp vaniljekremfylling på toppen. Gjenta lag; topp med gjenværende informasjonskapsler, bruk 3 informasjonskapsler per porsjon. Skje litt av frukten og sirupen rundt kaketårnene på hver tallerken. Spe litt av sirupen over kaketårnet. Gjør 8 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 377 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 108 mg natrium, 96 g karbohydrater, 4 g fiber, 51 g sukker, 4 g protein.Vaniljekremfylling
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen sukker i en svær liten kasserolle; cornstarch; og salt. Rør gradvis inn halv og halv eller lett krem. Bruk en skarp kniv, skjær en langsgående spalte i 1/2 av en vaniljebønne. Tilsett vaniljebønne i kremblandingen.
-
Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Rør gradvis rundt halvparten av den varme blandingen til slått eggeplommer. Sett all eggeplomme-blandingen tilbake i kasserollen. La det koke forsiktig; redusere varmen. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Fjern vaniljebønnen og kast den. Overfør til en bolle. Dekk overflaten med plastfolie. Avkjøl i kjøleskapet i 2 til 3 timer eller til kaldt (ikke rør). Pisk kremfløte med en elektrisk mikser på middels hastighet til en myk topper dannes. Tilsett gradvis avkjølt konditorfløte, og slå bare til den er glatt; slapp godt av før servering.
