Tyrkia-salatomslag med epler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kvister fersk estragon eller italiensk persille
• 2 store løk, skåret i kiler
• 1 ¼ pund kalkunbryst indrefilet, kuttet i 2- til 3-tommers biter
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 3 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• 1 ts honning
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 1 stort, syrlig rødt eple, kjernet og skåret i tynne bittstørrelsesstrimler
• 3 ss grovhakkede pistasjnøtter, ristet om ønskelig
• 6 - 12 store smørhode (bibb eller Boston) salatblader eller sveitsiske kardiblad, midtstengler fjernet
• ¼ kopp smuldret blåmuggost (1 oz.)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Knip fin nok av estragonet til å måle 1 ts. I en 3 1 / 2- eller 4-qt. sakte komfyr kombiner gjenværende estragon kvist og løk. Tilsett kalkun og buljong. Dekk til og stek på lave 6 til 7 timer eller høy 3 til 3 1/2 time.

• Steg 2

  Fjern kalkun fra buljongen ved å bruke en slisset skje. Sil av buljong, kast bort faste stoffer. Reserver buljong til annen bruk. Grovt makulert eller hakk kalkun.

• Trinn 3

  Visp sammen reservert snippet estragon, eddik, olje, honning og pepper i en stor bolle. Tilsett kalkun, eple og pistasjnøtter; kaste til pels.

• Trinn 4

  Del kalkunblanding for salatblader for innpakning; dryss over ost. Rull opp salatblader. Fest eventuelt med tannpirkere.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 207 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 46 mg kolesterol, 540 mg natrium, 11 g karbohydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 20 g protein.