Tyrkia salatomslag med krydret peanøttsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo kalkun
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ts kinesisk femkrydderpulver eller karripulver
• 2 kopper grovt strimlet brokkoli (1 liten gjeng)
• 1 liten rødløk, tynt skivet
• Salt og malt svart pepper
• 1 oppskrift Krydret peanøttsaus eller 1/2 kopp hoisinsaus
• 8 store salatblader fra Boston (Bibb) (ca. 2 hoder)
• 8 kalkkiler
• Snippet fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne uten stokk koker du kalkun over middels høy varme i 5 minutter og bryter kalkunen opp med en tresleiv. Rør inn hvitløk, ingefær og 1/2 teskje av det fem-krydders pulveret; stek ca 5 minutter mer eller til kalkun ikke lenger er rosa. Ved å bruke en slisset skje overfør kalkunblandingen til en bolle; sette til side.

• Steg 2

  I samme skillet koker du brokkoli, løk og den gjenværende 1/2 teskjeen fem-krydders pulver ca 4 minutter eller bare til brokkoli og løk er møre. Rør sammen kalkunblandingen; varme gjennom. Smak til med smak og salt.

• Trinn 3

  For å servere, skje ca 1 ss Krydret peanøttsaus på hvert salatblad. Del kalkun-brokkoli blanding mellom salatblader. Klem en kalkkile over kalkun-brokkoliblandingen på hver pakning. Topp eventuelt med koriander. Brett inn de to motsatte sidene av salatbladet; brett en av de resterende sidene over fyllingen og tik den under den andre siden. Serveres umiddelbart.

*Tips:

Før du makulerer brokkolien, bør du vurdere å skrelle stilkene, spesielt hvis de virker tøffe. Strimle brokkoli i foodprosessoren utstyrt med et grovt makuleringsblad eller bruk en manuell makuleringsmaskin. Eller bruk kjøpt strimlet brokkoli.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 210 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 44 mg kolesterol, 160 mg natrium, 12 g karbohydrater, 2 g fiber, 8 g sukker, 13 g protein.

---

Krydret peanøttsaus

ingredienser

• ¼ kopp sukker
• ¼ kopp knasende peanøttsmør
• 2 ss vann
• 1 ss vegetabilsk olje
• Asiatisk chilisaus (Sriracha-saus)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner sukker, peanøttsmør, vann og vegetabilsk olje i en liten kasserolle. Varm opp på middels-lav varme bare til boblende og blandingen ser jevn ut (den vil se litt skorpen ut før dette stadiet), mens du rører ofte. Smak til med smak med asiatisk chilisaus.