Grønnsakssalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper vann
• 1 ½ kopp hurtigkokt bygg
• 1 ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• 1 middels agurk, hakket (1-1 / 2 kopper)
• 1 liten rød eller grønn søt pepper, kuttet i strimler av bite-størrelse
• ¼ kopp skivet grønn løk
• ¼ kopp snippet persille
• 1 ss fersk mynte eller 1 ts tørket mynteblad, knust
• ½ kopp salatolje
• ½ kopp sitronsaft
• 1 ss sukker
• ¾ ts salt
• ½ ts pepper
• Salatblader
• Ferske mynt kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta vannet i en stor kasserolle. Tilsett bygg og bouillongranulat. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 10 til 12 minutter eller til bygg er mørt. Tøm og skyll med kaldt vann. Tøm godt.

• Steg 2

  Rør sammen drenert bygg, agurk, pepper, grønn løk, persille og mynte i en stor miksebolle.

• Trinn 3

  Til salatdressing, kombiner olje, sitronsaft, sukker, salt og pepper i en skrukrukkanne. Dekk til og rist godt. Hell over byggblandingen; kaste til pels. Dekke; slapp av i kjøleskapet i 4 til 24 timer.

• Trinn 4

  For å servere, linje en salatbolle med salatblader. Spe byggblandingen i bollen. Pynt med fersk mynte, hvis ønskelig. Gjør 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 181 kalorier, 0 mg kolesterol, 159 mg natrium, 23 g karbohydrater, 2 g protein.