Vegetabilsk strudel fylt med spinat og paprika | bedre hjem og hager

ingredienser

5 kopper ferske spinatblader
2 middels røde paprika, kuttet i 1-tommers strimler
1 middels gul sommer squash, kuttet i 1-tommers strimler
2 gulrøtter, strimlet
½ kopp skiver fersk sopp
4 grønne løk, skiver (1/2 kopp)
¼ kopp oljepakkede tørkede tomater, drenert og hakket
3 ss revet parmesanost
1 ss fersk oregano eller 1/2 ts tørket oregano, knust
Ts salt
Eas ts svart pepper
Dash malt rød pepper
Sprøytebelegg for smør uten smør
6 ark frosset filyldeig, tint
2 ss fine tørre brødsmuler

Veibeskrivelse

Trinn 1
For fylling, legg spinaten i stort dørslag; sette til side. I en stor kasserolle koker du søte paprika, sommer squash, gulrøtter, sopp og grønn løk i 4 kopper kokende vann i 2 til 3 minutter. Hell over spinat for å renne av; skyll straks med kaldt vann. Tøm godt og trykk overflødig fuktighet ut. Overfør grønnsaker til en stor bolle. Rør inn de tørkede tomatene, 2 ss parmesanost, oregano, salt, svart pepper og malt rød pepper. Sett fyllet til side.
Steg 2
Spray en stor stekeplate med nonstick-belegg. Legg 1 ark med fillo på et tørt kjøkkenhåndkle. (Hold de gjenværende arkene dekket med plastfolie for å forhindre uttørking.) Spray med ikke-pinnebelegg. Legg et nytt ark på toppen; spray med nonstick belegg. Dryss over halvparten av brødsmulene. Plasser ytterligere 2 ark med filyl på toppen, spray hver med nonstick-belegg. Dryss over gjenværende smuler. Tilsett resterende 2 ark med filyl, spray hver med nonstick-belegg.
Trinn 3
Skje fylling langs 1 langside av filylbunken ca. 1/2 tommer fra kantene. Brett kortsidene over fyllet. Start fra langsiden med fylling, rull opp gelérullstil.
Trinn 4
Legg strudel, søm siden ned, på den tilberedte bakeplaten. Spray topp med nonstick belegg. Bruk en skarp kniv, del i 8 skiver, og skjær bare gjennom toppsjiktet. Dryss over gjenværende parmesanost.
Trinn 5
Stekes i en ovn på 375 grader i 25 til 30 minutter eller til strudel er gylden. La stå i 10 minutter før servering. For å servere, skjær langs skårede linjer i skiver. Gjør 4 porsjoner.