Grønnsaker med tofu | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

4 tørkede shiitake-sopp
2 gram bønne tråder (cellofan nudler)
3 ss vann
3 ss soyasaus
2 ts sukker
1 ts ristet sesamolje
1 ss matolje
1 ½ kopp små blomkålblomster
2 middels gulrøtter, tynt skiver (1 kopp)
1 middels løk, skåret i tynne kiler
4 gram ferske middels sopp, kvart (1-1 / 2 kopper)
1 9 unse pakke frosne, grønne bønner i fransk stil, tint
1 8 gram kan bambusskudd, dreneres
8 gram fast tofu (bønne ostemasse), godt drenert og kuttet i 1/2-tommers biter
Gulrotroser (valgfritt)
Koriander eller persille kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en liten bolle dekker du shiitake-sopp med varmt vann. La det trekke i 30 minutter. Skyll og klem for å renne godt av. Skjær sopphetter i tynne skiver. Kast stengler. Sette til side.
Steg 2
Bløtlegg bønnetråder i nok varmt vann til å dekke i 30 minutter. Tøm godt. Skjær i 3-tommers lengder. Sette til side.
Trinn 3
For saus, rør sammen 3 ss vann, soyasaus, sukker og sesamolje i en liten bolle. Sette til side.
Trinn 4
Hell matolje i en wok eller 12-tommers skillet. (Tilsett mer matolje etter behov under tilberedningen.) Forvarm over middels høy varme. Rør stek blomkål i varm olje i 2 minutter. Tilsett gulrøtter og løk; rør om i 2 minutter. Tilsett fersk sopp; rør om i 1 minutt. Tilsett tint grønne bønner, bambusskudd, shiitake-sopp og bønnetråder; rør rundt 2 minutter mer eller til grønnsakene er sprø.
Trinn 5
Rør saus. Tilsett saus i den varme wok. Tilsett tofu. Rør forsiktig sammen alle ingrediensene for å belegge med saus. Dekk til og stek i 1 til 2 minutter mer eller til de er varme gjennom. Serveres umiddelbart. Pynt med gulrotroser og koriander eller persille kvist, om ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Sopp sopp og bønnetråder; tøm, dekk til og avkjøl inntil 4 timer. Forbered gulrøtter, blomkål og løk; dekk til og avkjøl inntil 4 timer. Forbered deg som ovenfor.