Veggie frittata | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopptørket orzo
• 2 middels røde, gule og / eller oransje søt paprika, hakket
• 2 ss olivenolje
• 8 egg
• ¼ kopp melk
• ½ kopp hakkede kalamata oliven
• ¼ kopp basilikum, hakket
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 ss strimlet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Kok orzo i 4 kopper kokende lettsaltet vann i henhold til pakningsanvisningene i en stor kjele; avløp. I mellomtiden koker du hakkede paprika i varm olje på middels høy varme til de er møre i en stor stekepanne. Rør inn orzo.

• Steg 2

  Pisk sammen egg og melk i en stor bolle. Rør inn oliven, basilikum, salt og pepper. Hell over grønnsaksblandingen i skillet. Stek over middels varme. Når blandingen setter seg, løper du en slikkepott rundt skilletkanten, og løft eggeblandingen så den ukokte delen renner under. Fortsett å koke og løft kantene til eggeblandingen nesten er satt. Reduser varmen som nødvendig for å forhindre overkoking.

• Trinn 3

  Skyll 4 til 5 inches fra varmen i 3 minutter eller til toppen er satt. Dryss over ost. Dekk til og la stå i 5 minutter.

• Trinn 4

  Skjær i kiler for å servere. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 319 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 426 mg kolesterol, 525 mg natrium, 17 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 17 g protein.