Valnøttruller | bedre hjem og hager

ingredienser

3 - 3, 5 kopper altmel
1 pakke aktiv tørrgjær
¾ kopp melk
¼ kopp sukker
⅓ kopp margarin eller smør
¼ ts salt
¼ ts malt muskatnøtt
1 egg
⅓ kopp finhakkede valnøtter
1 eggehvite (valgfritt)
1 ss vann
24 valnøtthalver eller valnøttstykker

Veibeskrivelse

Trinn 1
Rør 1 kopp melet og gjæren sammen i en stor bolle; sette til side.
Steg 2
Varm opp melk, sukker, margarin eller smør, salt og muskatnøtt i en liten kjele til det er varmt (120 grader til 130 grader F.) og margarin er nesten smeltet. Legg i melblandingen. Tilsett egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn hakkede valnøtter og så mye resterende mel du kan med en tresleiv.
Trinn 3
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; snu en gang. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 time).
Trinn 4
Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Del i to. Dekke; la hvile 10 minutter.
Trinn 5
Del hver deig halvparten i 12 biter. Rull hvert stykke med hendene til et 12-tommers langt tau på en lett melet overflate. Bind hver og en i en løs knute, og etterlater to lange ender. Tuck toppenden under rull. Ta den nederste enden opp og tett inn i midten av rullen. Plasser 2 til 3 inches fra hverandre på smurte bakeplater. Bland eggehvite med vann, hvis ønskelig. Pensle vann eller eggehvite og vannblanding på toppen av ruller; trykk en valnøtthalvdel inn i midten av hver rull. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
Trinn 6
Stekes i en ovn på 375 grader i 12 til 15 minutter eller til brødet er gyllent. Fjern fra pannen; avkjøl på et trådstativ. Gjør 24 ruller.