Varm rødbetsalat med hvitløksdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund friske grønne bønner, trimmet
• 1 16 unse kan skiver rødbeter, godt drenert og kutt i tynne bittstore strimler
• 2 ss appelsinjuice
• 2 ss olivenolje
• 1 ss balsamicoeddik
• 2 ts flasker stekt hakket hvitløk
• Ts salt
• Kjøpte blandede salatgrønner
• Grovkvernet svart pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor dekket kasserolle koker du grønne bønner i en liten mengde lettsaltet kokende vann omtrent 15 minutter eller til de er nesten møre. Legg rødbeter; stek i 2 til 3 minutter mer eller til rødbeter er varmet gjennom. Tøm og hold varmen.

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du appelsinjuice, olje, balsamicoeddik, hvitløk og salt i en skrukrukken. Dekk til og rist godt. Hell dressing over varme bønner og rødbeter. Til servering ordner du bønner, rødbeter og salatgrønnsaker på 4 tallerkener. Dryss salater med pepper om ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

*

I stedet for den hjemmelagde dressingen, kan du erstatte en flaske hvitløkssalatdressing eller røre den flaskede stekte hvitløk i en flaske, italiensk salatdressing.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 132 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 223 mg natrium, 16 g karbohydrater, 6 g fiber, 5 g sukker, 3 g protein.