Varm kylling og ny potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
• ¼ ts salt
• 1 pund 2-tommers runde røde poteter, kvart
• 1 kilo fersk asparges, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
• 1 ss smør
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ½ kopp tynt skivet selleri (1 stilk)
• ⅓ kopp vann
• ¼ kopp hvitvinseddik
• 2 ss frisk gressløk
• 1 ss sukker
• 1 ss grovmalt sennep
• ¾ ts maisstivelse
• 2 kopper fersk spinat
• 4 skiver bacon, sprø tilberedt, drenert og smuldret

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss kylling med 1/8 ts salt. For en kull- eller gassgrill, plasser kylling på grillstativet direkte over middels varme. Dekk til og grill i 12 til 15 minutter, eller til du er ferdig (165 ° F), og vend en gang halvveis gjennom grilling. Tynn skive kylling.

• Steg 2

  Kok poteter i nok forsiktig kokende vann til å dekke i 12 til 15 minutter eller til de er møre, og tilsett asparges de siste 2 minuttene av kokingen. Tøm potetblandingen.

• Trinn 3

  I mellomtiden, smelt smør på en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og selleri; kok ca 5 minutter eller bare til de er møre, rør innimellom. Rør sammen vann, eddik, gressløk, sukker, sennep, maisstivelse og den gjenværende 1/8 ts salt i en liten bolle.

• Trinn 4

  Tilsett eddikblanding til løkblandingen. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Rør forsiktig inn kylling- og potetblandingen. Kok under omrøring forsiktig i 1 til 2 minutter mer eller til den er gjennomvarmet. Rør inn spinat og bacon før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 293 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 64 mg kolesterol, 608 mg natrium, 30 g karbohydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 29 g protein.