Vestkysten burger med stekt pepper spredt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels rød søt pepper
• 1 ss hele mandler (12)
• ¼ kopp lett majones
• 2 ts krydret brun sennep
• 1 middels hvitløksfedd
• ¼ ts kosher salt
• Eas ts malt pepper
• 1 - 2 mellomstore rødløk, kutt i 1/2-tommers tykke skiver
• 1 ½ pund malt chuck (80 prosent mager)
• 1 ts kosher salt
• 1 ts nykvernet svart pepper
• 4 hamburgerboller
• 4 blader salat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered grillen for direkte matlaging over middels varme (ca. 400 grader F). Grill pepper på direkte middels varme, med lokket lukket så mye som mulig, til det er svart og blemmet over alt, cirka 15 minutter, og vend deretter. Legg pepper i bolle. Dekk med plast; la dampen gå i 10 minutter. Skrell hud fra pepper; forkaste. Fjern stilk og frø. Grovhakk pepper.

• Steg 2

  I skillet over middels varme, rist mandler 3 til 5 minutter, mens du rører ofte. Kombiner pepper, mandler og resterende spredte ingredienser i foodprosessor eller blender. Behandle eller bland inn til det er helt glatt.

• Trinn 3

  Pensle løkskiver lett på begge sider med olivenolje. Grill over direkte middels varme, med lokket lukket så mye som mulig, til det er godt merket og karamellisert, ca. 10 minutter, og snur en gang. Flytt løk til et skjærebrett for å avkjøle. Hakk omtrent halvparten av løken veldig fint (ca 1/2 kopp). Legg de resterende skivene til side for servering.

• Trinn 4

  Øk grilltemperaturen til høy (ca. 500 grader F), eller tilsett ekstra kull og varme til høy varme er nådd.

• Trinn 5

  Bland den bakken chucken, hakkede løk, salt og pepper forsiktig i en stor bolle. Form til 4 karbonader med samme størrelse og tykkelse, omtrent 3/4 tomme tykke. Med fingertuppene eller tommelen, lag et grunt innrykk omtrent 1 tomme bredt i midten av hver karbonad slik at sentrene er omtrent 1/2 tomme tykke.

• Trinn 6

  Grill karbonader over direkte høy varme, med lokket lukket så mye som mulig, til det er kokt til middels, 8 til 10 minutter, snur en gang eller til karbonadene lett slipper ut av risten uten å feste seg. I løpet av det siste minuttet med grilling, grill boller, kutt sidene ned i cirka 10 sekunder.

• Trinn 7

  Fordel noe av oppslaget på de grillede sidene av hver bolle. Topp med en burger, salatblader og grillet løk. Gjør 4 porsjoner.

Direkte grilling:

For denne metoden legges maten på grillstativet rett over varmekilden. Direkte grilling er best for å steke og tilberede små, ømme kutt som koker på 30 minutter eller mindre, for eksempel biff, burgere eller benfri kylling.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 683 kalorier, (15 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 20 g enumettet fett), 126 mg kolesterol, 1073 mg natrium, 29 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 35 g protein.