Western-stil pepper gelé | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 epler til middels matlaging (for eksempel Granny Smith eller Jonathan), kjernede og grovhakket (ca. 2 kopper)
1 middels grønn søt pepper, frøet og grovhakket (3/4 kopp)
6 - 8 jalepeno paprika, halvert *
1 ½ kopp cider eddik
5 dl sukker
¼ kopp vann
½ 6 gram pakke fruktpektin (1 foliepose)
¼ kopp finhakket grønn søt pepper
¼ kopp finhakket rød søt pepper
1 liten bananpepper, finhakket

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kombinere epler, grovhakket grønn pepper, jalapeno-paprika, eddik, sukker og vann i en 4- eller 5-liters nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 10 minutter. Sil blandingen gjennom en sil, trykk med baksiden av en skje for å fjerne all væske (bør ha 4 kopper). Kast masse.
Steg 2
Returner væske til nederlandsk ovn; bring til koking. Tilsett pektin; tilbake til kokingen. Kok hardt i 1 minutt, mens du rører konstant. Fjern fra varme. Rør inn finhakket grønn og rød søt paprika og bananpepper. Hell i varme, steriliserte hermetikkbokser med halv halvliter, og etterlater en 1/4-tommers hode. Tørk felger; juster lokk. Behandle i kokende vannbad i 5 minutter (start timingen etter at vannet koker). Fjern det fra vannbad; avkjøl på trådstativet til det er satt (det vil ta 2-3 dager å sette det på gelé). Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted opptil 3 måneder. Gjør omtrent 5 halvdeler (70, 1 ss porsjoner).

Tips

Hakkede pepperbiter vil flyte til topp når de står.

Tips

* Fordi varme paprika inneholder oljer som kan brenne øynene, leppene og huden din, beskytt deg selv når du arbeider med paprikaen ved å bruke plasthansker. Husk å vaske hendene grundig før du berører øynene eller ansiktet.