Karamelliserte løk tilfører masse deilige retter, fall og sauser en deilig sødme, men du lurer kanskje på hva karamellisering er. Alle grønnsaker og frukt inneholder naturlig sukker. Når de blir oppvarmet, sukker disse sukker og karamelliseres, og blir mer intense i smaken. Løk er gode kandidater for karamellisering fordi de inneholder rikelig med naturlig sukker. Løk kan karamelliseres ved å koke dem sakte i olje. Eller de kan karamelliseres ved å bruke litt sukker.
