Vin- og urtemarinert rib øyesteke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 4 kilos oksestek øye steke
• ¾ kopp tørr rødvin
• ¼ kopp sitronsaft
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 1 ss grovmalt svart pepper
• 1 ss fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 ss nnippet fersk marjoram eller 1 ts tørket merian, knust
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• ¼ ts hvitløkssalt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser stek i en plastpose satt i en dyp bolle. For marinade, kombiner vin, sitronsaft, olivenolje eller matolje, pepper, rosmarin, merian, Worcestershire-saus, sennep og hvitløksalt i en miksebolle. Hell marinade over stek. Tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 6 til 24 timer, snu pose av og til.

• Steg 2

  Fjern steken fra posen og reserver marinade. Plasser stekt, feit side opp, på et stativ i en grunt stekepanne. Sett inn et kjøtttermometer. Stek i en ovn på 350 grader i 1-1 / 4 til 2-1 / 4 timer for middels (160 grader F) eller 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer for godt utført (170 grader F), børsting med marinade av og til. (Ikke pensle med marinade i løpet av de siste 5 minuttene av steking.) Dekk til med folie og la stå 15 minutter før du rista. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 441 kalorier, (9 g mettet fett, 128 mg kolesterol, 247 mg natrium, 2 g karbohydrater, 44 g protein.