Vintergrønne med tranebærvinaigrette | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp tyttebærsaftcocktail
• 2 ss salatolje
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ts sukker
• ½ ts salt
• 1 liten hode romaine eller bladsalat
• 1 hode belgisk endiv
• 1 agurk, tynt skjevhet
• 1 kopp fersk enoki-sopp eller skiver av sopp på knappen (3-1 / 2 gram)
• 1 rød søt pepper, kuttet i tynne strimler av bite-størrelse *
• ½ kopp alfalfa spirer, valgfritt
• Sitronsaft
• 1 avokado

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere cocktail, olje, eddik, sukker og salt i tranebærsaft. Dekk til og rist godt. Avkjøl til serveringstid.

• Steg 2

  I mellomtiden skyll romaine og endive; klapp tørt. Line en tallerken med noen av romene og alle endive. Grovt makulert gjenværende romaine; spredt over tallerken. Anrett agurk, sopp, rød pepper og rosenkål, om ønskelig, på salatfôret tallerken. Om ønskelig, dekk til og avkjøl i opptil 24 timer.

• Trinn 3

  For å servere, halver, frø, skrell og tynt skive avokado, pensle skiver med sitronsaft. Legg avokado i tallerkenen. Rist dressing godt og server med salat. Gjør 6 porsjoner.

*Merk:

• Trinn 1

  For mykere røde paprika strimler, tenn pepperstrimlene i kokende vann i 1 til 2 minutter. Tøm godt av og avkjøl grundig.

Tips om forhåndsvisning:

• Trinn 1

  Kombiner dressing ingredienser; deksel og avkjøl. Anrett grønnsaker (unntatt avokado) på romaine- og endefôret tallerken; dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. Server som beskrevet ovenfor.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 192 kalorier, 0 mg kolesterol, 203 mg natrium, 24 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g protein.