Innholdsfortegnelse:
Utløpsdatoer er vanlige for de fleste matvarer der ute, inkludert ting du ikke skulle tro at noen gang skulle utløpe (som salt og sukker). Vi har alle renset kjøleskapene våre med yoghurt noen dager etter den "beste etter" -dato og gravd gjennom brødhyllen i butikken for å prøve å finne et friskere brød med en senere utløpsdato. Men hva betyr egentlig utløpsdatoer? Det er ikke som at en pose chips med en "bruk innen" -dato 10. mars automatisk ikke er bra 11. mars, så hva er poenget med utløpsdatoer?
Det viser seg at de ikke har så mye å gjøre med mattrygghet som du tror, og sjansene for å bli syke av å spise en yoghurt et par dager etter utløpsdatoen er ganske slanke. Dette fordi unntak av morsmelkerstatning, utløpsdatoer ikke er obligatoriske eller regulert av lov om produkter og er bestemt av produsenten.
"Matdating handler mer om matkvalitet enn matsikkerhet, " sier Janilyn Hutchings, en matforsker og sertifisert fagmann innen mattrygghet som jobber for StateFoodSafety. "Med unntak av babyformel er ikke dateringssystemet myndighetsregulert eller standardisert, så datoen som er trykt på de fleste varer er faktisk forslag fra produsenten for å hjelpe deg å vite når produktet er i beste kvalitet."
I følge en ny studie er Dollar Store Produce like god som matbutikkens
Ifølge Jennifer Kaplan, en instruktør for matvaresystemer ved Culinary Institute of America i St. Helena, California, er utløpsdatoer “en produsents vage estimat på når produktet er på det 'ferskeste'. Mange matvarer vil fortsatt være gode å spise dager, uker eller måneder etter disse datoene, sier hun.
Dette betyr ikke nødvendigvis at du helt bør ignorere utløpsdatoer, men tenk på dem mer som retningslinjer enn harde regler for når maten er trygg å spise. "Det er tryggest å ikke bruke mat etter datoen" Bruk etter ", spesielt hvis du jobber i detaljhandelsmat, fordi det er mer sannsynlig at utgått mat vil bli bortskjemt, " sier Hutchings. "Hvis maten har blitt harsk eller bortskjemt, kan ingen mengde matlaging garantere at maten vil være trygg å spise."
Dette vanlige tilsetningsstoffet til mat kan gjøre deg latere, ifølge en ny studie
Det er åpenbart noen risikoer å ta i betraktning når det gjelder å spise utgått mat. For eksempel vil hermetisk mat og ikke-bedervelige produkter sannsynligvis vare lenge forbi utløpsdatoer, men du bør være mer oppmerksom på utløpsdatoene på andre matvarer som skjemmes lettere, som fersk frukt og grønnsaker eller egg. Hvis du spiser mat som er bortskjemt, kan du bli alvorlig syk.
I tillegg kan maten bli mindre næringsrik jo lenger den sitter. Det er en av grunnene til at det amerikanske jordbruksdepartementet regulerer utløpsdatoene for morsmelkerstatning - forbi utløpsdatoen, er det ingen garanti for at formelen samsvarer med ernæringsinformasjonen på emballasjen.
Alle dagens matminner du trenger å vite om
Og som du sikkert vet, bør du umiddelbart kaste ut mat som vokser i mugg eller som har en lukt av for å unngå å bli syk. "Vær alltid oppmerksom på advarseltegn som lukt, smaker og farger som ikke ser ut, lukter eller smaker riktig, og kast umiddelbart, uavhengig av dato på etiketten, " sier Dr. Luiza Petre, en kardiolog som også spesialiserer seg på ernæring, vektstyring og velvære.
Tross alt, hvis mat ikke er lagret eller pakket på riktig måte, kan det gå dårlig selv før utløpsdatoen. Men så lenge du ikke ser noen tegn på ødeleggelse, bør de fleste matvarer likevel være gode å spise godt forbi utløpsdatoen (gode nyheter for flasken ketchup i kjøleskapet). "Ikke-bedervelige stoffer kan holdes og konsumeres forbi utløpsdatoen med bare smak, kvalitet og ernæring kompromittert, " sier Petre. Så selv om ikke-bedervelige produkter som chips kan bli foreldet over tid, bør de ikke være utrygge å spise etter utløpet.
Og ifølge USDA kan du til og med donere mat etter utløpsdatoen. Det er ingen garanti for at matbankene vil bruke dem (de vil vurdere varene du donerte på egenhånd), men hvis det ikke er noen tegn på at maten har ødelagt, bør den fortsatt være trygg å spise.
Forskjellen mellom utløpsdatoer
Siden utløpsdatoene er bestemt av produsenten, er det ingen standard for dem som brukes overalt, og det er grunnen til at du vil se "best av, " "bruk av, " "selge av, " og andre varianter i dagligvarebutikker. Hver og en betyr noe litt annerledes, men ingen er sanne "utløpsdato", så ikke kast matvarene dine hvis du har noe om en dag eller to forbi den utstemplede datoen.
I følge Hutchings gir "den beste" datoen forbrukeren en frist for når produktet skal ha den beste smaken eller kvaliteten. "Produkter som er forbi sine" beste etter "datoer, bør fremdeles være trygge å spise (så lenge det ikke er eventuelle tegn på ødeleggelse), men de kan smake litt mindre enn ferske, siden de er produsentens beste estimat for når deres produkt vil være av beste kvalitet.
Hvordan eliminere bakterier på kjøkkenet
I motsetning til dette er "selge etter" datoer egentlig mer for butikker enn forbrukere. I følge USDA forteller "selge etter" datoer dagligvarebutikker og andre forhandlere hvor lenge produktet skal være utstilt og tilgjengelig for salg. Det er heller ikke et mål for sikkerhet, og de fleste produktene bør være gode selv etter at "selge innen" -datoen er gått.
"Bruken av" -datoen forteller forbrukeren hvilken dato produktet vil være på topp kvalitet, "sier Hutchings. Og ifølge USDA er "bruk av" datoer bare et mål for sikkerhet når de brukes i morsmelkerstatning. Alle andre produkter bør fremdeles være trygge å spise etter det.
Ny studie finner bekymringsverdige metaller i fruktjuicer
Igjen, det er ingen garanti for at maten alltid vil være trygg å spise etter utløpsdatoen, men hvis retningslinjene for matsikkerhet ikke følges, kan det lett gå dårlig før utløpsdatoen. "Sniff-testen er fortsatt den beste måleren, " sier Kaplan, så hvis den ser ut og lukter bra, er maten sannsynligvis fortsatt trygg å spise. Selvfølgelig er det fortsatt best å ta feil på siden av forsiktighet for å unngå å bli syk, så hvis du er i tvil om sikkerheten eller kvaliteten på maten, kan du kaste den ut. Men hvis du har en kartong med yoghurt som bare er forbi den "beste etter" -datoen, trenger du ikke alltid å slippe den til spille.
