Zombie marmelade | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 store rosa grapefrukt
• 1 appelsin
• 1 middels kalk
• 1 ⅓ kopper vann
• Ts natron
• 2 2-tommers pinner kanel, ødelagt
• 1 ts hele fedd
• 5 dl sukker
• ½ av en 6-oz. pkg. (1 foliepose) flytende fruktpektin
• 2 ss mørk rum
• 1 ss grenadinsirup

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Scorer skrell av hver grapefrukt, appelsin og kalk i fire seksjoner på langs; fjern skrell. Bruk en skarp kniv for å skrape bort de hvite delene av skrell; forkaste. Skjær skreller i tynne strimler og grovhakk. I en middels kjele kombiner du skrell, vannet og natron. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, 20 minutter. Tapp ikke av.

• Steg 2

  I mellomtiden, seksjon sitrusfrukter, reservere juice. Tilsett frukt og juice i skrellblandingen; tilbake til kokingen. Surr, dekket, 10 minutter (du bør ha 3 kopper fruktblanding).

• Trinn 3

  Plasser kanel og nellik i midten av et dobbelt tykt stykke ostduk på 100 prosent bomull. Samle kluten og bind med 100 prosent bomullsstreng. I en 6- til 8-kvart tung pott kombiner du krydderposen, fruktblandingen og sukkeret. Kok opp fullstendig under omrøring. Rør raskt inn pektin. Gå tilbake til en full rullende koke; koke hardt 1 minutt under omrøring konstant. Fjern fra varme. Fjern krydderposen. Skum raskt av skum med en metallskje. Rør inn rom og grenadinsirup.

• Trinn 4

  Stikk varm marmelade i varme, steriliserte hermetiske glasspanner, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 5

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer. La stå i romtemperatur 2 uker å stille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 53 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 13 g karbohydrater, 0 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.