Bakt gnocchi med tomatbasilikum | bedre hjem og hager

ingredienser

3 kopper fettfri melk
¾ kopp semulina eller hurtigkokt farina
¼ ts salt
dash bakken muskatnøtt
2 bankede egg
½ kopp finstrimlet parmesanost
Nonstick kokespray
1 ss olivenolje
½ kopp finhakket løk
2 fedd hvitløk, hakket
Vann
4 kopper skrellede, frøede og hakkede modne tomater (3 pund)
¼ ts salt
Ts pepper
¼ kopp fersk basilikum eller 1-1 teskje tørket basilikum knust, knust

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en middels kjele, varm opp 2 dl av melken til den koker. Kombiner gjenværende melk, semulje eller farina, salt og muskatnøtt; hell i kokende melkeblanding under omrøring konstant. Kok og rør rundt 5 minutter eller til veldig tykk. Fjern fra varme. Rør rundt 1 kopp av den varme blandingen inn i eggene; sett tilbake i blandingen i panne. Stek og rør 2 minutter til; fjern fra varme. Rør inn halvparten av osten. Line en 13x9x2-tommers bakepanne med folie slik at folien strekker seg over kantene; spray med nonstick kokespray. Hell blandingen i pannen, fordel den jevnt Dekk til og avkjøl i minst 30 minutter eller til den er stiv.
Steg 2
Løft semulina blandingen fra pannen til et skjærebrett. Skjær semulina blanding i sirkler med en 2-tommers rund kutter. Overlapp sirkler i en smurt 13x9x2-tommers stekepanne. Plasser de resterende bitene rundt kantene. Pensle lett med olje; dryss over den gjenværende osten. Stekes i en ovn på 425 grader F i 25 til 30 minutter eller til de er gyldenbrune.
Trinn 3
I mellomtiden for tomat-basilikumsausen, kok i en middels kjele 1/2 kopp finhakket løk og 2 fedd hvitløk, hakket, i liten mengde vann til løken er mør. Tøm av vannet. Rør inn 4 kopper skrellede, frøede og hakkede modne tomater (3 pund), * 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 35 minutter, eller til de er litt tykke. Rør inn 1/4 kopp med fersk basilikum eller 1-1 / 2 ts tørket basilikum, knust. Stek ca 5 minutter mer eller til ønsket konsistens. Server over gnocchi eller varm kokt pasta.

*

To 14-1 / 2-unse bokser med helt italienske tomater, utrevet og skåret opp, kan erstattes med de ferske tomatene. Senk saltet til 1/8 ts og kok blandingen bare 18 til 20 minutter før du tilsetter basilikum.