Blackberry salat med kremet feta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Quick Pickled Onions, oppskrift nedenfor
• 4 gram fetaost
• 2 ss olivenolje
• Dash knust rød pepper (valgfritt)
• 6 - 8 kopper ferske bjørnebær eller blåbær
• ⅓ kopp friske mynteblader, store blader revet
• 2 ss turbinadosukker (råsukker)
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss olivenolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered kvikk syltet løk.

• Steg 2

  I mellomtiden, for kremet feta, i en foodprosessor kan du kombinere fetaost, de 2 ss olivenolje og rød pepper. Dekk til og behandle til nesten jevn.

• Trinn 3

  I stor bolle kaster du bjørnebær, mynte, sukker, sitronskall og tappede kvikk pickled løk forsiktig. Ordne på serveringsfat. Server med kremet feta; drypp olivenolje. Gjør 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 101 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 156 mg natrium, 11 g karbohydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 3 g protein.

---

Rask syltede løk

ingredienser

• 1 liten eller en halv stor rødløk
• 3 ss cidereddik
• 1 ts sukker
• ½ ts sennepsfrø
• ¼ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tynt glidende løk. I skål kaster du løk, eddik, sukker, sennepsfrø og salt. Dekke; la stå i romtemperatur i 1 til 4 timer, rør av og til.