Blueberry-braised brisket-smørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilo benfri oksekjøttbiff flat halvdel
• Kosher salt og nykvernet svart pepper
• 1 ss olivenolje
• 2 skiver bacon, hakket
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 kopp cider eddik
• 2 ½ kopp ferske blåbær
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• ½ ts kosher salt
• 8 kringleboller, delt
• Reddik spirer eller greener (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Krydre storfekjøtt med litt salt og pepper. I nederlandsk stekeovn skal du varme olje over middels høy varme. Brun biff godt på begge sider. Fjern fra pannen; sette til side.

• Steg 2

  Kok bacon i panne til det er lett brunet. Tilsett løk og hvitløk; stek ca 5 minutter eller til løken er mør. Rør inn eddik, 2 kopper bær, sukker og 1/2 ts salt. Kok opp; rør for å løse opp sukker. Reduser varmen; kok forsiktig, avdekket, 10 minutter. Returner storfekjøtt til pannen. Dekke; stek 2 1/2 til 3 timer eller til de er møre.

• Trinn 3

  Fjern kjøtt fra pannen og reserver væske. tynt skive mot korn. Skum av fett; rør inn resterende bær. Server kjøtt på boller med reservert væske. Topp med spirer, om ønskelig.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 521 kalorier, (8 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 120 mg kolesterol, 662 mg natrium, 37 g karbohydrater, 2 g fiber, 15 g sukker, 41 g protein.