Rosmarin eplepai | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp kornet sukker
• ¼ kopp vann
• 2 store kvister fersk rosmarin pluss 1 ts. fint utpakket fersk rosmarin
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ¼ kopp altmel
• ¼ ts salt
• 6 kopper kjedede, skrellede og skiver Granny Smith-epler
• 1 ss sitronsaft
• 3 ss kremfløte
• 1 ts vanilje
• ¼ kopp smør
• 1 oppskrift Rosemary Pastry, se oppskrift
• 1 eggehvite, slått
• 2 ts granulert sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For rosmarinsirup, kombiner i en liten mikrobølgesikker bolle 1/4 kopp kornsukker, vannet og 2 kvist rosmarin. Microcook, avdekket, på 100% effekt (høy) i 2 minutter. La stå 30 minutter; fjern rosmarin kvist og kast.

• Steg 2

  I en liten bolle kombinerer du brunt sukker, mel, salt og 1 ts finputt rosmarin; sette til side. I veldig stor bolle kaster du epler med sitronsaft. Tilsett brunt sukkerblanding; kaste til pels. Tilsett kremfløte, vanilje og rosmarinsirup.

• Trinn 3

  Smelt smør i middels varme på middels varme; tilsett epleblanding. Kok over middels varme i 8 minutter, rør av og til. Fjern fra varmen og sett til side.

• Trinn 4

  Forvarm ovnen til 375 grader F. På lett melet overflate, lett en Rosemary Pastry ball lett. Rull den fra sentrum til kantene i en sirkel som er 12 tommer i diameter. Pakk kringlesirkelen rundt kjevelen. Rull bakverk i en 9-tommers kakepanne eller -plate. Trimme konditor, selv med kanten av paipannen; skje i epleblanding.

• Trinn 5

  Rull gjenværende ball av kringle i en sirkel med 12 tommer i diameter. Skjær store spalter i kringle. Legg kondisirkelen på eplefylling; trimme til 1/2 tomme utenfor kanten av pannen. Brett toppdeig under bunndeig. Krympkant etter ønske. Pensle med eggehvite og dryss med 2 ts sukker. For å forhindre overbelastning, dekk kanten på paien med folie. Plasser på en foliefyrt bakeplate. Stek 35 minutter. Fjern folie. Stek 20 til 25 minutter mer eller til frukt er mørt og fyllet er sprudlende. Avkjøl på trådstativ; server litt varm. Gjør 10 porsjoner.

Tips om forhåndsvisning:

Stek og avkjøl paien, og kjøler deretter i opptil 24 timer. Eller for å fryse en ubakt kake, behandle epler med en askorbinsyre fargeholder. Sett paien i en kakeplate av metall eller fryser til ovn, og legg den deretter i en merket frysepose. Frys i opptil 4 måneder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 487 kalorier, (9 g mettet fett, 39 mg kolesterol, 336 mg natrium, 57 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g protein).

---

Rosmarin kringle

ingredienser

• 3 kopper altmel
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• ½ ts finputtede friske rosmarinblader
• 1 kopp forkortelse, kjølt
• ⅓ kopp isvann
• 1 eggeplomme, slått
• 1 ss eddik

Veibeskrivelse

Rosmarin kringle:

• Trinn 1

  I en foodprosessor kan du kombinere altmel, salt, sukker og friske rosmarinblader. Legg til forkortelse. Puls til blandingen ligner maismel. Kombiner isvann, eggeplomme og eddik i en liten bolle. Tilsett flytende blanding, 1 ss om gangen, til melblandingen og puls til det dannes en myk deig. Del i to; form til baller. Pakk inn i plastfolie og avkjøl 30 minutter.