Blåbær bokhvete pannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp bokhvete mel
• ½ kopp fullkornsmel
• 1 ss sukker
• ½ ts bakepulver
• ¼ ts natron
• ¼ ts salt
• ¼ kopp nedkjølt eller frosset eggprodukt, tint, eller 1 egg, lett slått
• 1 ¼ kopp karnemelk eller surmelk
• 1 ss matolje
• ¼ ts vanilje
• ¾ kopp ferske eller frosne blåbær, tint

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen bokhvetemel, fullkornsmel, sukker, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Lag en brønn i midten av melblandingen; sette til side.

• Steg 2

  Pisk egg litt i en liten bolle; rør inn smørmelk, olje og vanilje. Tilsett buttermilk blanding på en gang til mel blandingen. Rør rundt til den er kombinert, men fortsatt litt klumpet. Rør inn blåbær.

• Trinn 3

  Varm en lett smurt takke eller kraftig stekepanne på middels varme til noen dråper vann drysset på tallerkenen over overflaten. Hell en snau 1/4 kopp røre på den varme takken for hver pannekake. Fordel røren i en sirkel som er omtrent 4 tommer i diameter.

• Trinn 4

  Stek over middels varme til pannekaker er brune, og vend deretter til kokes andresidene når pannekakeoverflatene er sprudlende og kantene er litt tørre (1 til 2 minutter per side). Server umiddelbart eller dekk løst med folie og hold varmen. Gjør 6 (2-pannekake) porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 132 kalorier, (1 g mettet fett, 2 mg kolesterol, 244 mg natrium, 22 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g protein).